1600年至1790年间的苏黎世经济

城市、领地与纺织行业

十七世纪初，苏黎世是一个典型的瑞士式城市国家。城市本身依照行会宪制治理，统辖着一大片农村领地，北起莱茵河，南至阿尔比斯山（Albis），东起特斯河谷（Töss），西至罗伊斯河（Reuss）。这片领地由两个世纪以来通过购买、典押和征服取得的各类领主领地、辖区和司法管辖区拼合而成，通过Landvogteien和Obervogteien进行管理，其执政官均出自城市的统治家族。这一宪制秩序把统治者——城市市民——与作为臣民的农村居民之间的区分视为根本。¹

这片领地的经济基础是农业。北部低地和Weinland种植谷物，湖岸和沿河地带种植葡萄，丘陵起伏的Oberland和阿尔比斯地区则以养牛和乳业为主。然而，在整个十七和十八世纪，越来越多的农村家庭通过为城里的商人纺纱和织布获得部分乃至全部收入。这一纺织部门是苏黎世经济中最具活力的因素。它生产了苏黎世出口的商品，支付的工资使农村人口得以增长到超出土地所能供养的程度，并带来了利润，城市商人家族正是凭借这些利润积累起财富。经济史学家Ulrich Pfister的研究Die Zürcher Fabriques（1992年）至今仍是对这一发展的基础性分析。他将其描述为一个在技术变革基本缺席的情况下实现长期经济增长的案例：产出的增长依靠的是不断动员更多的劳动力和资本、受保护的出口市场，以及以稳定价格进口粮食。²

Pfister区分了三个增长阶段。在第一阶段，即约1560年至1640年，苏黎世生产相对简单的商品，主要是棉布、亚麻布和丝线。在第二阶段，即约1660年至1740年，商人们以团体形式组织起来，并引入了新产品。在第三阶段，即十八世纪下半叶，这一产业转向价值更高的商品，并实现了集约式增长。³ 这种分期颇有助益，因为它表明，苏黎世的原工业化是在一次次被危机隔开的跃进中推进的，每一次跃进都由产品、市场和组织形式的特定组合所支撑。

Seidenhof之后的丝绸业

丝绸是最具声望的行业。到十六世纪末，Seidenhof的Werdmüller家族、锡尔河（Sihl）畔的Muralt家族以及Orelli家族的企业，已使苏黎世成为丝线捻制和绢丝（floret silk）生产的重要中心（见B.V章）。十七世纪，当重心从捻制丝线转向生产织物时，苏黎世丝绸业进入了一个强劲扩张的时期。⁴ 苏黎世商人从意大利和西班牙进口生丝，并充当其分销中心。成品包括天鹅绒、塔夫绸和丝纱——一种被称为Flor或绉纱的轻薄透明织物——以及用作经线的结实捻丝，即经丝（organzine）。这些产品出口到巴塞尔、法国、奥地利、德意志诸邦和英格兰。⁵

Muralt家族的企业展示了这样一个商号是如何发展起来的。Johannes Muralt是于1566年取得苏黎世市民权的洛迦诺家族的成员，他创办了丝绸商号“Muralt an der Sihl”，该商号在十七世纪发展成为一家成功的包买制企业和贸易商号，与意大利北部和佛兰德斯都有往来。家族在政治上的融入缓慢地追随其商业上的成功：Caspar Muralt是家族中第一个进入大议会（1680年）和小议会（1685年）的成员。⁶ Pestalozzi家族约于1550年从基亚文纳（Chiavenna）迁来，1567年取得市民权，自1579年起专营丝绸的贸易和加工，与贝加莫、米兰、里昂和巴塞尔保持着商业联系。然而，他们在两个世纪里被排除在政治职位之外，直到1767年才进入大议会。⁷ 这种延迟颇具启发意义。在苏黎世，商业财富只有通过婚姻、行会成员资格和耐心转化为政治地位之后，才能叩开议事厅的大门。

在苏黎世的古老家族中，Escher vom Glas家族在丝绸业中尤为活跃。Neue Deutsche Biographie（《新德意志传记》，NDB）将博洛尼亚绉纱制造引入苏黎世归功于Heinrich Escher（1688–1767）。⁸ 《瑞士历史辞典》（HLS）提到一位Heinrich Escher vom Glas，称其为约1730年在锡尔河畔建立水力丝纺厂的企业家。⁹ 绉纱成为苏黎世在十八世纪赖以闻名的特色产品之一，使生产绉纱的丝绸商人跻身城中最富有者之列。

十七世纪期间，丝绸生产的组织方式发生了变化，预示了后来棉纺织业的发展。由于城市政策限制丝绸企业主将制造与贸易活动集于一身，商人们的应对办法是把丝的纺制转移到农村，同时把商业总部、织造和后整理工序留在城内。¹⁰ 湖畔一带（如塔尔维尔和韦登斯维尔）以及阿尔比斯地区（远至Hausen am Albis）的农村家庭，被纳入由城市指挥的丝绸家庭手工业体系。¹¹ 商人们招募工人的范围远远超出苏黎世国家的边界，延伸到提契诺、阿尔高、瑞士中部的前阿尔卑斯地区、卢塞恩和格绍（Gersau），在那里，丝绸在农村的小型家庭作坊中加工。¹² 由此，丝绸业率先把苏黎世商人的触角伸展到该州政治边界之外，而这一模式在十八世纪也为城市资本所沿袭。

棉纺织业：大众产业

棉纺织业是大众产业。它在苏黎世的根源比丝绸业更为久远：棉纺织早在十五世纪初就已在城中立足，但从未被列入行会行业。由于它处在行会秩序之外，直到十七世纪下半叶，女性在其中一直发挥着重要作用，既作为织工，也作为小企业主。¹³ 1555年之后，洛迦诺难民为这一产业带来了决定性的推动，最重要的是让城市上层熟悉了包买制和手工工场的组织形式。这些形式为1590年至1620年间的第一次增长跃进提供了制度基础。¹⁴

1660年至1690年间的第二个增长阶段建立在技术和产品的创新之上。纺车在农村普及开来，取代了旧式手纺锤，使纱线生产得以扩展到此前从未纺纱的农村家庭。与此同时，产品种类扩大到被称为indiennes的印花棉布、手帕（mouchoirs）和平纹细布。¹⁵ 第三次跃进始于1740年前后，期间虽有短暂危机打断，一直持续到1787年。在约1787年的鼎盛时期，苏黎世棉纺织业约有3.4万名女纺工、4400台平纹细布织机和2100台indiennes织机。¹⁶ 十八世纪末苏黎世国家的人口通常估计略少于20万，以此衡量，这些数字意味着很大比例的农村家庭至少部分依赖棉纺织业为生。¹⁷

原棉来自奥斯曼帝国，经由地中海港口以及阿尔卑斯山或莱茵河路线运来。¹⁸ 因此，苏黎世的棉商处在漫长供应链的末端，而为这些供应链融资需要预付款、在途货物信贷和汇票支付——这些正是国际商人银行业务的要素。他们的产品进入德意志诸邦、法国和意大利的市场，而indiennes，如后文所述，还进入了大西洋经济圈。

胡格诺派与毛纺织行业

1685年路易十四废除《南特敕令》，引发了近代早期欧洲规模最大的难民潮之一。约6万名胡格诺派教徒途经瑞士，其中约2万人永久定居。¹⁹ 苏黎世也接纳了其中一部分过境者。Paul Keller于1925年发表的一项研究估计，1683年至1688年间约有两万名胡格诺派教徒途经该城，而到1699/1700年，留在城内的只有约304人。市议会最初给予他们免缴规费和关税的待遇，但各行会拒绝授予他们师傅身份，只接纳他们为帮工。他们购置土地也受到限制。1699/1700年冬，若干有名有姓的企业主被限期四个月了结事务并离开。²⁰

Keller认为，这些难民引入或改进了若干行业：丝袜和毛袜的编织（他视之为难民最重要的贡献），丝带、光泽塔夫绸和锦缎、金银饰带、绉纱和各类毛织品的制造，以及indiennes棉布的印花。来自尼姆的Bourguet兄弟于1686年建立了一家精细丝袜和毛袜手工工场，经施普吕根山口（Splügen）从意大利取得生丝，经里昂从法国取得羊毛。在被驱逐之前，他们的销售额在1690年代急剧增长。同样来自尼姆的商人Salomon Negret与里窝那、热那亚、博洛尼亚、纽伦堡、安特卫普和圣加仑都有贸易往来。²¹ 后来的研究对Keller的评价作了修正。《瑞士历史辞典》关于棉花的条目指出，文献中常被提及的1685年至1700年间胡格诺派过境，对苏黎世棉纺织业并没有产生重大影响。²² 国家博物馆的论述同样指出，根据较新的研究，胡格诺派对瑞士钟表业常被提及的影响总体上被夸大了。²³

其得失可以概括如下。胡格诺派为苏黎世带来了技能、产品和商业联系，在边际上丰富了毛纺、制袜和丝绸行业，他们的少数企业转入了苏黎世市民手中。但他们对经济结构的影响有限，因为这座城市只把他们当作过境人口接纳，并对他们关闭了行会和市民权的大门。与日内瓦的对比十分鲜明：在日内瓦，十七世纪末的胡格诺派避难潮在银行界以及该城与巴黎的联系上留下了持久的印记，这一点已在关于日内瓦的姊妹卷中论及。苏黎世的商业资本是由其本地市民家族积累起来的。即便是塑造这一资本的主要外来者——1555年的洛迦诺人——到胡格诺派到来之时，也早已成为市民。

羊毛作为出口行业的历程较为短暂。苏黎世的毛纺工场始于1570年代初，并自1580年代末起获得发展势头，正是在这一时期，Werdmüller家族建立了Wollenhof呢绒工场（见B.V章）。它在1700年前后的几十年间达到顶峰，当时可能是苏黎世最重要的出口行业，但在1710年至1730年间明显衰落，部分原因可能是需求转向了棉织品。在十八世纪余下的时间里，丝绸和棉纺织是为商人阶层创造财富的出口部门。²⁴

注释

1. Staatsarchiv des Kantons Zürich（编），Kleine Zürcher Verfassungsgeschichte 1218–2000，Zürich: Chronos，2000年，https://www.zh.ch/content/dam/zhweb/bilder-dokumente/themen/politik-staat/recherche-im-staatsarchiv/z%C3%BCrcher-geschichte/zh_verfassungsgeschichte.pdf，其中描述了通过Landvogteien和Obervogteien管理领地的方式，以及工商业和手工业专属于城市市民的规定。 ↩
2. Chronos出版社对Ulrich Pfister所著Die Zürcher Fabriques. Protoindustrielles Wachstum vom 16. zum 18. Jahrhundert（Zürich: Chronos，1992年，590页）的出版介绍，https://www.chronos-verlag.ch/node/19811。当时的术语Fabrique指由商人兼制造商组织的纺织行业整体，并非指现代意义上的工厂建筑。 ↩
3. Chronos出版社对Pfister所著Die Zürcher Fabriques的介绍（见前引）。下文所引《瑞士历史辞典》（HLS）关于棉花的条目也采用了同样的分期。 ↩
4. Elisabeth Abgottspon，“Zürcher Seidenindustrie”，Lebendige Traditionen der Schweiz，瑞士联邦文化局，2018年6月，https://www.lebendige-traditionen.ch/dam/tradition/en/dokumente/tradition/zh/zuercher_seidenindustrie.pdf.download.pdf/zuercher_seidenindustrie.pdf。 ↩
5. Historisches Lexikon der Schweiz（HLS），Liliane Mottu-Weber，“Seide”，2020年9月16日版，https://hls-dhs-dss.ch/de/articles/013965/。该条目将Werdmüller、Muralt、Orelli和Pestalozzi列为靠丝绸贸易积累财富的家族。 ↩
6. HLS，Martin Illi，“Muralt”，2010年9月2日版，https://hls-dhs-dss.ch/de/articles/049224/。至1798年，该家族又有四名成员进入小议会；约1807年，家族开始使用贵族前缀“von”。 ↩
7. HLS，“Pestalozzi (ZH)”，2020年9月16日版，https://hls-dhs-dss.ch/de/articles/023830/2020-09-16/。据该条目，该家族起初经营亚麻布、棉布、天鹅绒和丝绸，后来才专营丝绸。 ↩
8. Werner Ganz，“Escher”，Neue Deutsche Biographie 4（1959年），https://www.deutsche-biographie.de/sfz13720.html，其中指出，Glas一支在十六至十八世纪主要从事纺织和商业。 ↩
9. HLS，Mottu-Weber，“Seide”（见前引）。Neue Deutsche Biographie，“Escher”（见前引），https://www.deutsche-biographie.de/sfz13720.html，记载了Glas一支的Heinrich Escher（1688–1767）将博洛尼亚绉纱制造引入苏黎世，并“errichtete Seidenspinnereien mit Wassermotor”，这支持了上述身份认定。NDB既未提及锡尔河，也未给出日期。 ↩
10. HLS，Anne-Marie Dubler，“Textilindustrie”，2014年10月7日版，https://hls-dhs-dss.ch/de/articles/013957/2014-10-07/。 ↩
11. Abgottspon，“Zürcher Seidenindustrie”（见前引）。 ↩
12. HLS，Mottu-Weber，“Seide”（见前引）。 ↩
13. HLS，Albert Tanner，“Baumwolle”，2015年3月20日版，https://hls-dhs-dss.ch/de/articles/013961/2015-03-20/。 ↩
14. HLS，Tanner，“Baumwolle”（见前引）。 ↩
15. HLS，Tanner，“Baumwolle”（见前引）。另见Zentralbibliothek Zürich，Daniel Stettler等，“Baumwolle – Schicksalsfaden des Zürcher Oberlands”，2024年10月，https://www.zb.uzh.ch/en/fokus/beitrag/baumwolle-schicksalsfaden-des-zurcher-oberlands，其中将纺车与纱线生产向农村地区的扩散联系起来。 ↩
16. HLS，Tanner，“Baumwolle”（见前引）。 ↩
17. 德文维基百科，“Geschichte des Kantons Zürich”，https://de.wikipedia.org/wiki/Geschichte_des_Kantons_Zürich，其中给出的数字为：海尔维第共和国人口普查时有182290名居民，海尔维第时期结束时（1803年）为193488人。HLS条目“Zürich (Kanton)”载有更多数据。 ↩
18. Marcel Brengard、Frank Schubert和Lukas Zürcher，Die Beteiligung der Stadt Zürich sowie der Zürcherinnen und Zürcher an Sklaverei und Sklavenhandel vom 17. bis ins 19. Jahrhundert，为苏黎世市主席部撰写的报告，苏黎世大学，2020年9月，https://www.stadt-zuerich.ch/content/dam/web/de/stadtleben/stadtportraet/koloniales-erbe/sklaverei-bericht-uzh.pdf，其中指出，十八世纪原棉的主要来源是奥斯曼帝国，十九世纪的主要来源则是美洲的奴隶种植园。 ↩
19. Benedikt Meyer，“Die Hugenotten und die Schweiz”，瑞士国家博物馆博客，2019年5月3日（2026年2月更新），https://blog.nationalmuseum.ch/2019/05/die-hugenotten-und-die-schweiz/。Meyer指出，仅1687年8月30日一天，就有8000名难民抵达当时约有1.6万居民的日内瓦。 ↩
20. Paul Keller，“Einfluss der Hugenotten auf die Industrie der Stadt Zürich”，载Schweizerische Zeitschrift für Volkswirtschaft und Statistik 1925年卷第295页起，瑞士经济学与统计学会档案，https://www.sses.swiss/journal/archive/pdf/1925/1925-I-26.pdf。 ↩
21. Keller，“Einfluss der Hugenotten”（见前引）。Keller的结论是，驱逐使苏黎世市民得以接手难民的企业并延续其创新，他还勾勒出从这些企业到后来S. Escher、Christian Bodmer和Schulthess兄弟等商号的传承脉络。 ↩
22. HLS，Tanner，“Baumwolle”（见前引）。 ↩
23. Meyer，“Die Hugenotten und die Schweiz”（见前引）。 ↩
24. HLS，Ulrich Pfister，“Wolle”，2001年版（2015年2月3日编辑），https://hls-dhs-dss.ch/de/articles/013960/：“Die Anfänge der Zürcher Wollmanufaktur reichen in die frühen 1570er Jahre zurück, doch gewann die Branche erst ab den späten 1580er Jahren an Schwung”；“Seinen Höhepunkt erreichte das Gewerbe in den Jahrzehnten um 1700; vermutlich stellte es um diese Zeit die wichtigste zürcherische Exportbranche dar”；“1710-1730 ist ein eindeutiger Niedergang des Gewerbes festzustellen.”该工场生产Burat呢，销往里昂市场，后来也销往德意志各地的集市，尤其是美因河畔法兰克福。到1850年，毛纺加工业约有2000名工人，而棉纺织业约有5.2万人，丝绸业约有4.5万人。 ↩

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