从店铺到包买制：贸易联系、扎尼诺与丝绸企业

零售起步与意大利贸易

洛迦诺人在苏黎世的经济史始于租来的店铺，起点并不起眼。苏黎世一支的创始人 Aloisio Orelli 于1557年见于记载，是一家经营皮革制品、帽子、肥皂、牛脂和蜡烛的店铺的店主。自1558年起，他将经营范围扩大到丝绸织物、天鹅绒和床罩布（ticking）。¹家族传统记得他在租来的店面中开了一家小杂货铺，家族的苏黎世一支便由此发展而来。²他的儿子 Franz Orelli 和 Johann Melchior Aloys Orelli 开始向意大利北部出口捻线以及毛织品和棉织品。³到1578年，Johann Melchior（1543–1623）与其兄弟经营着苏黎世规模最大的企业之一，从事销往意大利的本色棉布和床罩布贸易。Johann Melchior 还秘密参与了由 Caspar Wüst 经营的粗斜纹布（fustian）和邦巴辛（bombazine）的生产，而当时难民被排除在这类活动之外。⁴

洛迦诺人与此前到访苏黎世的意大利商人的区别在于经营的规律性。Weisz 强调，他们并不等待偶尔出现的意大利商贩，而是定期将棉花运到苏黎世和巴塞尔，并尽可能多地收购当地的轻薄棉布（Tüchli），运往南方销售。他们还改变了苏黎世对意大利贸易的地理格局。此前，这一贸易几乎完全经由科莫和米兰进行，而贝加莫的商人很少来苏黎世，来时也大多是为了购买床罩布，或在歉收年份购买粮食。洛迦诺人决定性地改变了这一局面。⁵自十六世纪中叶起，贝加莫这座拥有重要集市的威尼斯大陆领地（terraferma）城市，与瑞士联邦和三同盟（Three Leagues）建立了密切的关系。自1564年起，苏黎世商人从威尼斯获得了商业特权。来自洛迦诺和圣加仑的商人在贝加莫定居，von Cham、Kambli、Holzhalb、Bebia（Pebbia）、Gosswyler 和 Schneeberger 等苏黎世家族在当地从事丝绸和布匹贸易。1592年三同盟与威尼斯约定改善通往圣马可山口的道路，使 Via Priulana 成为一条现代化的国际商路。⁶

转向贝加莫和威尼斯也是政治形势所迫。1564年8月19日，当时处于西班牙统治下的米兰公国政府颁布了一项针对异端的敕令，禁止因信仰而被驱逐的人进入公国。洛迦诺人由此完全依赖贝加莫。1565年12月17日虽有一项澄清规定，但直到1579年才完全恢复进入米兰的通道。米兰的竞争者利用了这一局势：Evangelista Zanino 在科莫因异端罪名被监禁，损失200斯库多（scudi），此后一位米兰商人放出话来，说 Zanino 理应被当作叛徒对待。1568年5月22日，威尼斯当局也下令异端须在十五天内离开其领土，苏黎世随即安排格劳宾登的商人在其交易中充当出面人。在这种情况下，与洛迦诺的 Lorenzo Pebbia 商号结盟的 Antonio Pestalozzi 商号接手了洛迦诺人与米兰、科莫、贝加莫和威尼斯之间的大部分生意，结果两位合伙人都迅速致富。⁷

这些事件所呈现的洛迦诺商人的处境，今天的从业者并不会感到陌生。他们的市场准入取决于从事贸易者的法律身份。当出于宗教原因实施的制裁将特定类别的人排除在重要市场之外时，应对之道是插入具有不同法律身份的中间人，而这些中间人则凭借佣金发家致富。在这种条件下组织经营所需的技能（可靠的通信往来商号、值得信赖的代理人、灵活的合伙结构以及敏锐的法律风险意识），正是后来商人银行业赖以建立的那些技能。里昂使这一网络得以完整：它是 Zanino 销售天鹅绒的市场，其所得可用于购买苏黎世布匹以供出口。⁸

企业家 Evangelista Zanino

苏黎世丝绸制造业第一阶段的核心人物是 Evangelista Zanino。他约于1530年生于洛迦诺，1603年卒于苏黎世。与其他难民一样，他起步于苏黎世与意大利北部之间的贸易，但其与众不同之处在于从商业转向了制造业——鉴于行会的种种限制，这是罕见的一步。1558年他开始织造缎纹丝绸，1565年又增加了一种按米兰方式生产、称为 basin 的布料。借助苏黎世市议会的一笔贷款，他建立了一家染坊。《瑞士历史词典》（HLS）将他的这一事业——将集中生产与按包买制（Verlag system）外放给家庭的加工相结合，并雇用来自意大利北部的工人——描述为德语区瑞士第一家大型工业企业。据同一词条所述，该企业因资本不足和投机行为而失败。⁹

Weisz 的叙述提供了细节。1565年，Zanino 在 Oetenbach 原修道院磨坊（后称 Wollenhof）建立了一家捻丝厂（filatoio），由意大利女纺工将生丝捻成用于织造天鹅绒的丝线，但其产量始终很小，不足以满足本地需求。1565年5月，他在科莫学过天鹅绒织造的兄弟 Paolo 在天鹅绒作坊中指导九名意大利帮工。邦巴辛是一种仿粗斜纹布的织物，作为女性颈饰很受欢迎，漂白后又被较贫穷的人用作亚麻布的替代品；到1566年，其生产已全面展开。Zanino 用从博洛尼亚地区获得的种子试种染料植物菘蓝和黄木犀草。1570年，他提议按意大利方式建造一座用于毛织品的漂洗坊，尽管市议会有所犹豫，该漂洗坊仍于1571年建成。¹⁰自1566年起，他在 Selnau 的医院草地上种植桑树，以在本地生产生丝，并在附近种植染料植物。¹¹

Zanino 的事业实际上是一家一体化的纺织企业。它涵盖养蚕、捻丝、染色、织造和后整理，将中央作坊与外包工人结合起来，并将苏黎世与意大利的原料和成品市场连接起来。其资金部分来自苏黎世：市议会的贷款和苏黎世商人的资本。税务主管 Jakob Werdmüller 的女婿 Heinrich Holzhalb 直到1575年都是他布匹生意的合伙人。¹²对本地资本的这种依赖，既解释了市议会为何愿意在1567年授予他公民权，也解释了它后来为何愿意让他倒下。

1568年天鹅绒织工条例与行会冲突

行会并非毫无抵抗地接受这种新的生产形式。1568年，天鹅绒织工对 Zanino 的包买经营提出申诉。据 Weisz 记述，他们的理由是：洛迦诺人懂得贸易和利润，却从未学过织造，对此一窍不通，因此由未经学艺的师傅来组织生产，会损害苏黎世布匹的质量和声誉。市议会的回应是1568年4月22日的天鹅绒织工条例，这是一项折中方案：普通师傅以两台织机为限，但作为特殊特权，并且“为了我们乡村的利益”，准许 Zanino 经营七台。¹³

1568年的条例篇幅虽小，意义却很深远。它表明市议会首次承认，一个不是手工业师傅却组织生产的包买企业家，可能对城市有益。而行会一方则以有关质量的论据来捍卫手工业原则，这种说法预示了后来职业监管的话语。这一折中方案——给予企业家有限的特权，同时以数量上限保护师傅——成为此后两个世纪苏黎世产业政策的模式。在这一模式下，番红花行会（Saffron guild）的商人兼制造商（Fabrikanten）在乡村组织生产，而城市手工业行会则在城墙之内保护其垄断。洛迦诺天鹅绒织工后来的纠纷印证了这一模式：1589年，市议会禁止他们单独集会，或背着行会师傅就其手艺作出任何决定，并将他们的聚会限定在行会会馆内。¹⁴

Zanino 的晚年是与当局接连不断的冲突。1575年，一名他未经许可带到苏黎世的洛迦诺工人立即被驱逐。1581年，市议会要求他支付 Selnau 医院草地的租金，而他坚称1565年曾获承诺可免费使用。1582年，Wiedikon 市镇对他购买的一处地产行使了优先购买权。1585年，他将房屋出售给一名德意志买家的交易被撤销，他还被责令将桑树从医院草地上移走。1586年秋，数名债权人同时收回贷款，Zanino 随即被宣告无力清偿。¹⁵Weisz 的评价是，Zanino 为苏黎世取得了具有双重意义的成就，却最终贫困潦倒、被人遗忘，因为当局的种种刁难使他失去了利润。

Werdmüller 兄弟、Turrettini 与 Seidenhof

收获果实的是苏黎世商人。磨坊主 Beat Werdmüller 之子 David Werdmüller（1548–1612）与其兄弟 Heinrich 在1570年代接手了 Zanino 的部分布匹生意，并以抵债方式获得了他在 Oetenbach 的原有工场。¹⁶1587年，兄弟二人与难民企业家 Johann Jakob Dunus 和 François（Francesco）Turrettini 共同创办了一家生产布匹、绢丝（schappe）纱和落绵丝（floret silk）的公司。David Werdmüller 于1592年建造了 Seidenhof，1594年在 Schipfe 购得一家丝厂，并在那里建造了 Wollenhof 布匹工场。HLS 指出，Werdmüller 兄弟是最早在同一工场中同时加工丝绸、羊毛和棉花的人，他们利用包买制进行出口生产，成为苏黎世最大的纺织企业之一。自1601年起，David Werdmüller 作为番红花行会的代表进入大议会。¹⁷

这些合伙人值得注意。Johann Jakob Dunus（1540–1603）属于洛迦诺的 Duno 家族。Francesco Turrettini（1547–1628）是来自卢卡的丝绸商人，皈依了归正宗信仰，1578年被其家乡当局缺席判罪；他先后到过里昂、安特卫普、日内瓦、法兰克福、巴塞尔和苏黎世，最终定居日内瓦。¹⁸1593年，Turrettini 在日内瓦创办了 Grande Boutique，这是一个由丝绸制造商和商人组成的联合体，成为日内瓦难民群体（Refuge）最重要的商业企业之一。因此，1587年的苏黎世落绵丝公司处于三个难民网络的交汇点：苏黎世的洛迦诺人、日内瓦的卢卡人，以及遍布里昂、安特卫普和法兰克福的更广泛的意大利归正宗流散群体。

以苏黎世的标准衡量，这一企业的规模相当可观。据记载，该公司创立时资本为2.4万古尔登，到1591年雇用了一千多名纺工，六年间获利3.85万古尔登。据称，到十六世纪末，Seidenhof 企业贡献了苏黎世关税收入的55%之多。¹⁹Heinrich Werdmüller 1598年至1608年间的账簿“Conntto Corentte”留存至今，是该商号会计记录的罕见史料。1606年，一座拥有八套设备的新 Seidenhof 建成。²⁰这些建筑一直保存到二十世纪：1955年旧 Seidenhof 被拆除，原址改建为 Jelmoli 百货公司，而这个名字则在 Sihlstrasse 上的一家酒店中延续下来。

产品：天鹅绒、塔夫绸、绉绸与落绵丝

早期苏黎世丝绸业的产品种类，既反映了意大利的范本，也反映了一座内陆小城的局限。HLS 列举天鹅绒、塔夫绸和纱罗（Flor，一种轻薄透明的织物，后来苏黎世的“Florhof”即由此得名）为十六世纪大企业家的主要产品，并将 Werdmüller、Muralt、Orelli 和 Pestalozzi 列入这些企业家之中。天鹅绒是声望最高的产品，需要熟练的织工、复杂的织机和高质量的捻丝。正是在这一领域，洛迦诺人及其意大利帮工引入了苏黎世此前未曾使用的技术。博洛尼亚式绉绸（crespo di seta, detto di Bologna）出现得较晚：HLS 将其在苏黎世的引入归于 Heinrich Escher vom Glas，始于1730年。²¹

落绵丝（Florettseide）和绢丝对苏黎世的商业模式尤为重要。它们是用丝绸废料纺成的纱线，即无法缫成连续长丝的断丝和破损蚕茧，经梳理后像羊毛或棉花一样纺纱。其生产需要大量劳动力而只需少量昂贵原料，并且可以按包买制分发给城市和乡村的纺工。这适合一座自身没有养蚕业、拥有充足农村劳动力、且商人能够在意大利廉价采购废丝的城市。²²苏黎世由此成为从意大利和西班牙进口的生丝的再分配中心，这些生丝以纱线形式再出口到巴塞尔、法国、奥地利、德意志和英格兰。²³Weisz 引用的一篇1586年的颂文捕捉到了这座城市新的自我形象：丝绸和天鹅绒勤勉制成，毛织品按意大利方式织造，还有天鹅绒、锦缎和邦巴辛，以及最精细的亚麻布，全都由市民亲手生产。²⁴最后一句意味深长。到1586年，难民引入的成就已成为市民的骄傲。

注释

1. 英文维基百科，“Aloisio Orelli”（前引），引用 H. Schulthess, Die von Orelli von Locarno und Zürich (1941)。 ↩
2. Nathalie Dürmüller, “Vom Migrationshintergrund der ‘Neuen Zürcher Zeitung’”, ref.ch，2016年11月15日，https://www.ref.ch/news/vom-migrationshintergrund-der-neuen-zuercher-zeitung/。 ↩
3. 《瑞士历史词典》（HLS）意大利文版，Huber 与 Illi，“Orelli”（前引）。 ↩
4. 英文维基百科，“Johann Melchior Aloys von Orelli”，https://en.wikipedia.org/wiki/Johann_Melchior_Aloys_von_Orelli，引用 HLS 及 Ulrich Pfister, Die Zürcher Fabriques (1992)。 ↩
5. Weisz, “Die wirtschaftliche Bedeutung der Tessiner Glaubensflüchtlinge”（前引）。 ↩
6. HLS 意大利文版，Bundi，“Bergamo”（前引）。 ↩
7. Weisz, “Die wirtschaftliche Bedeutung der Tessiner Glaubensflüchtlinge”（前引）。 ↩
8. Weisz, “Die wirtschaftliche Bedeutung der Tessiner Glaubensflüchtlinge”（前引）。Dürmüller, “Vom Migrationshintergrund der ‘Neuen Zürcher Zeitung’”（前引）也强调了难民家族与科莫、贝加莫、威尼斯、米兰和里昂的联系。 ↩
9. HLS 法文版，Lassner，“Zanino, Evangelista”（前引），依据 Ulrich Pfister, Die Zürcher Fabriques (1992)。 ↩
10. Weisz, “Die wirtschaftliche Bedeutung der Tessiner Glaubensflüchtlinge”（前引）。 ↩
11. 德文维基百科，“Seidenhof (Zürich)”，https://de.wikipedia.org/wiki/Seidenhof_(Z%C3%BCrich)，引用 Stefan G. Schmid, Gründer der Zürcher Seidenindustrie (2001)。 ↩
12. Weisz, “Die wirtschaftliche Bedeutung der Tessiner Glaubensflüchtlinge”（前引）。 ↩
13. Weisz, “Die wirtschaftliche Bedeutung der Tessiner Glaubensflüchtlinge”（前引）。 ↩
14. Weisz, “Die wirtschaftliche Bedeutung der Tessiner Glaubensflüchtlinge”（前引）。关于十七、十八世纪苏黎世的包买制，参见C部分。 ↩
15. Weisz, “Die wirtschaftliche Bedeutung der Tessiner Glaubensflüchtlinge”（前引）。德文维基百科关于 Seidenhof 的词条（前引）称，Werdmüller 兄弟于1576年从 Zanino 的破产中取得了资产；就现有资料而言，1570年代中期的合伙关系与1586年无力清偿之间的关系并不完全清楚。 ↩
16. Weisz, “Die wirtschaftliche Bedeutung der Tessiner Glaubensflüchtlinge”（前引）。 ↩
17. HLS 法文版，“Werdmüller, David”，https://hls-dhs-dss.ch/fr/articles/029421/。 ↩
18. Lebendige Traditionen der Schweiz，“Zürcher Seidenindustrie”（前引），关于 Dunus 和 Turrettini 的生卒年份以及 Turrettini 于1587年受雇于 Werdmüller；Ereticopedia, Dizionario di eretici, dissidenti e inquisitori nel mondo mediterraneo，“Turrettini, Francesco”，https://www.ereticopedia.org/francesco-turrettini。 ↩
19. 德文维基百科，“Seidenhof (Zürich)”（前引），依据 Schmid, Gründer der Zürcher Seidenindustrie (2001)。 ↩
20. Lebendige Traditionen der Schweiz，“Zürcher Seidenindustrie”（前引）。德文维基百科关于 Seidenhof 的词条将旧 Seidenhof 的年代定为1587/1588年，新 Seidenhof 定为1608年；HLS 则称 Seidenhof 建于1592年。同一维基百科词条记载了这些建筑后来的命运。 ↩
21. HLS 意大利文版，Mottu-Weber，“Seta”（前引）。 ↩
22. HLS 意大利文版，Mottu-Weber，“Seta”（前引），https://hls-dhs-dss.ch/it/articles/013965/，其中记载苏黎世商人从事“filatura e tintura di trama, di organzino e di fioretto a partire da cascami”，丝绸在农村小型家庭作坊中以手工或水力磨坊梳理和纺纱，苏黎世成为“centro di ridistribuzione della seta greggia importata dalla Spagna e dall’Italia, poi riesportata sotto forma di filato”。标准专著为 Adolf Bürkli-Meyer, Geschichte der zürcherischen Seidenindustrie (1884)。 ↩
23. HLS 意大利文版，Mottu-Weber，“Seta”（前引）。 ↩
24. Weisz, “Die wirtschaftliche Bedeutung der Tessiner Glaubensflüchtlinge”（前引）。 ↩

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