盐、葡萄酒与谷物：大宗商品贸易
在中世纪晚期的巴塞尔，有三种商品主导着贸易和公共财政：盐、葡萄酒和谷物。三者皆为生活所必需，皆受公共管制，也都为城市带来收入。
盐对于食物保存和牲畜饲养不可或缺，然而在1836年于莱茵河畔的施魏策哈勒（Schweizerhalle）发现盐矿之前，巴塞尔地区并不产盐。盐必须依赖进口，主要来自洛林的盐场、弗朗什-孔泰萨兰（Salins）的盐场，后来又来自蒂罗尔和巴伐利亚。由于盐的供应关乎公共秩序，在中世纪晚期和近代早期，该城逐步建立了盐业专营：城市依据合同向生产者购盐，存放于盐仓，再以管制价格出售给居民，差价收入归入城市财库。1盐业专营以经过调整的形式延续至今：瑞士各州保留了盐专营权，由各州共同持有的Schweizer Salinen AG在施魏策哈勒及其他地方经营盐场。D部分将要考察的巴塞尔化学工业之所以落户施魏策哈勒，部分原因正是那里有盐可用，而盐是化学的基本原料之一。
葡萄酒是中世纪城市的主要饮品，各阶层皆饮用，因此葡萄酒贸易是一项重要的商业活动。巴塞尔从阿尔萨斯、马克格雷夫勒兰（Markgräflerland）以及莱茵河沿岸和湖区的瑞士葡萄园进口葡萄酒。葡萄酒商人行会zu Weinleuten是Herrenzünfte（“绅士行会”）之一。葡萄酒贸易是Ungeld（消费税）的主要来源，市议会对其严格管制：为酒馆发放许可、监管计量器具并核定税费。阿尔萨斯葡萄酒贸易将巴塞尔与科尔马、斯特拉斯堡以及莱茵河沿岸城市联系在一起，也是商业信贷在该地区流通的渠道之一。
由于谷物是饮食的基础，在短缺时期保障谷物供应是城市政府最重要的经济任务。市议会设有谷仓，即Kornhaus，丰年时囤满，荒年时开仓，以管制价格向居民出售谷物。在短缺时期，市议会禁止谷物出口，规定面包价格，并管控磨坊。与大多数欧洲城市一样，巴塞尔的谷物政策是一种保障供应安全的政策，为了价格稳定和防止饥荒而牺牲了贸易自由。2
城市对这些商品的管理，是现代瑞士国家至今仍在履行的一项职能——供应安全——在中世纪的前身。瑞士依据《国家经济供应法》对食品、燃料、药品及其他必需品实行强制储备。巴塞尔的莱茵河港口承接了瑞士矿物油进口的很大一部分，是这一体系的战略组成部分。3关于日内瓦的姊妹卷用两个部分专门论述大宗商品贸易，这一行业已成为日内瓦经济的支柱之一。巴塞尔的大宗商品历史较为平凡，但它包含日内瓦所缺少的一个要素：原材料的加工转化，从盐和染料一直到制药工业的分子。
注释
- 关于巴塞尔从洛林、萨兰以及后来从蒂罗尔的哈尔（Hall）获得盐的供应、市立盐仓和盐业专营，以及1836年在施魏策哈勒发现盐矿，参见《瑞士历史辞典》（HLS）词条“Salz”和“Schweizerhalle”。日期有待核实。 ↩
- 关于巴塞尔的谷物政策（市立谷仓、出口禁令、面包价格），参见Harms，1909–1913年；HLS词条“Kornhaus”。有待核实。 ↩
- 2016年6月17日《联邦国家经济供应法》（《国家经济供应法》，NESA，SR 531），特别是关于强制储备（Pflichtlager）的规定。有待核实。 ↩
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